红烧土豆牛腩

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  1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。
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  2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
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  3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
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  4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
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  5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。