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油炸卷果

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作者: 冬夏酱47

用料

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  • 6.面粉10克加水25毫升调成糊；
  • 7.把油皮（半径26 厘米的半圆形，圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边2.6 厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝，长度与油皮相同，宽度约5厘米；
  • 8.再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；
  • 9.然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好，做成圆柱形，再横着切成厚1.3 厘米的片，即为鲜卷果；
  • 10.将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5 分钟；
  • 11.待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。
  • 12.低油温炸一遍，不必重油；
  • 13.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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