墨鱼水饺

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

第一,不能放味精或鸡精。因为我们已经在馅料里放了海鲜,起到了提鲜的作用。而且,饺子需要高温煮制,味精鸡精是不能长时间高温烹制的,所以,我建议大家用含糖的酱油替代这二者,含糖酱油足以让你的各种食材变的鲜美。。。第二,肉泥要顺时针搅拌,这样搅出的肉泥起筋不松散,饺子煮熟后成肉丸状,,放韭菜后又不能顺时针搅拌是因为,这样搅拌会破坏蔬菜的纤维,不仅吃起来不香,而且也没了营养。。。第三,面的软硬一定要适中,醒前比平时吃的馒头稍硬些,醒后就刚刚好了。。

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