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天使乳酪蛋糕

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那一抹花开心上

作者: 浩歌郎4

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    6.分离好的蛋清滴六滴鲜柠檬汁,砂糖分三次倒进蛋清打发。
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    7.可在砂糖中加少量栗粉,均匀后打发蛋清(帮助稳定)。蛋清硬性打发,有稠稠的感觉,提起打蛋器有小勾即可。(这是一个虽累却有成就感的过程,肥嘟嘟的感觉)。
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    8.晒入低粉与栗粉,用橡皮刮刀“Z”字搅拌。
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    9.打发的蛋清分三次与与混合糊搅拌,每一次都要搅拌均匀再进行下一次。
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    10.预热烤箱130度。水浴法。
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    11.将混合液倒入模子,130度中层开烤60分钟。后改160度10分钟左右,因烤箱差异,所以最后时刻需勤观察,以防表面上色过深。
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    12.出烤箱后不要立即倒扣出模,镇定下,否则蛋糕表面会有湿度而沾到盘子上。味道很像味多美的天使乳酪呢~
  • 小贴士

    适当活动颈椎,要充分享受制作过程带来的乐趣,而不是快乐并痛着~

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