清蒸鱼捲

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• 1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，并切成片。
• 2.豆腐切片后舖于盘中，备用；再把香菇切成丝，备用。
• 3.把鱼露、冰糖、香菇精、水、米酒一起调匀后备用。
• 4.将鱼肚档片包入香菇丝、姜丝后捲起来，放在作法2已于盘中排好的豆腐片上。
• 5.再将作法3的调味料，淋上作法4的材料上，并放入蒸笼以大火蒸8分钟。