正宗川味卤猪耳做法

做法 将做法保存到手机

• 1.5千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右）
• 2.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，
• 3.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才
• 4.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
• 5.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必