滑炒虾球

做法 将做法保存到手机

• 1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
• 2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
• 3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
• 4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。