韭黄小炒肉

1.韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿 将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出；

2.锅中再次加热少量的油 小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻炒，加入一小勺盐，半小勺白糖拌匀；

3.倒入之前炒好的肉末 迅速拌匀 加入一小勺鸡精调味，拌匀后即可出锅。