炖五香黄豆

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• 1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
• 2.分别将葱、姜切碎末；
• 3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
• 4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。