炖明虾豆腐

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作者: 7822331

30分钟
咸鲜
中级

用料

青葱相克宜搭
10克
河虾
200克
姜
3克
胡椒
2克
大葱
5克
料酒
30克
味精
3克
调料：盐
8克
主料：北豆腐
250克

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做法

1.将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；
2.豆腐切成长条状；
3.葱去根须洗净后切成粒；
4.锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；
5.锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；
6.烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；
7.拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。

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