米蘭式炸小牛排

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來自於米蘭的著名米蘭式炸小牛排Cotoletta al Milanese,原文cotolletta是指帶骨的肉,傳統使用還在餵奶的小牛肉來做,沾上蛋汁再裹上麵包粉用奶油來炸.

  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

用料

  • 1顆
  • 帶骨小牛肉(不吃牛者使用豬里肌排來做)
    3片
  • 黑胡椒粉
    適量
  • 適量
  • 麵包粉
    適量
  • 澄清奶油
    適量

小技巧

做法

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