宫保酱爆鸡丁

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  1.将鸡胸肉切成丁后，用淀粉和盐以及少许老抽和少许绍兴老酒腌制20分钟；
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  2.开油锅，等油8成热后，放入蒜末和豆瓣酱爆香，随后即放入腌制好的鸡丁，快速翻炒；
• 3.放入花生与胡萝卜，一同翻炒3分钟；
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  4.最后放入黄瓜丁，翻炒4分钟后即可出锅。

小贴士

将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。