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原味巧克力瑞士捲

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作者: 一条小今瑶4

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  • 6.作法1的蛋白用打蛋器以中速打至发白,再加入细砂糖2、作法5的材料一起打至湿性偏干性发泡备用。
  • 7.取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后,再分次加入剩余的蛋白拌匀,成完整的蛋糕体面煳。
  • 8.作法7的蛋糕体面煳倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却备用。
  • 9.蛋糕体冷却后以漂亮面朝下,上方面均匀抹上奶油酱。蛋糕体欲捲起的开头部分约2cm处浅切一刀(勿切断),再用桿面棍将纸与蛋糕体一起捲起即可。

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