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肉炒酸菜粉

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烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 家常味

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用料

  • 酸菜
  • 猪瘦肉
  • 粉条

做法

小贴士

1、酸菜喜油,所以炒酸菜的时候要多放一些油。炒酸菜最好用荤油(猪油),如果没有荤油的话用五花肉或带肥肉的猪肉代替瘦肉丝也可。我用的猪后臀尖,瘦肉切丝了,肥肉熬成荤油(猪油)炒,其实一起炒也可以; 2、粉条事先用开水烫过,所以稍炒一会就好了,不能炒时间太长,否则就不筋道了。如果不烫粉条的话,炒的时候可以加点水焖煮一会儿至熟; 3、这道菜如果不放肉的话,用荤油炒一样好吃。

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