珍菇醋拌海鲜

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• 1.鲜虾洗净后切去鬚足、肠泥及尾部撞针，备用。
• 2.熟章鱼脚用凉开水洗净后切片；蛤蛤蜊洗净，放冷水中吐砂，备用。
• 3.小蕃茄洗净对切；珍菇洗净放入沸水烫熟后，捞起切小段，备用。
• 4.将作法1的鲜虾及作法2的蛤蜊放入沸水中烫熟后，捞起备用。
• 5.另取一锅水煮沸后，将豆腐放入锅中烫熟，捞起沥干水份，再将豆腐压碎，备用。