川味垮炖鱼

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

1. 撕去鱼腹内黑膜有助于去除鱼腥味; 2. 由于家中用的炒锅一般不大,炖鱼时可将鱼腹部朝下,在锅内盘成圆形,这样既便于炖煮,成菜造型也比较美观,在锅里就像鱼儿畅游在水中; 3. 煎鱼时,由于下面有姜蒜等垫底,可以有效避免粘锅。

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