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8寸巧克力慕斯

2332浏览 · 9做过

烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 家常味

收藏菜谱

用料

  • 蛋黄
    2个
  • 细砂糖
    10克
  • 可可粉
    8克
  • 热水
    45克
  • 植物油
    30克
  • 低筋面粉
    50克
  • 蛋白
    2个
  • 细砂糖
    30克
  • 黑巧克力
    200克
  • 牛奶
    60克
  • 吉利丁片
    2片
  • 淡奶油
    340克

做法

小贴士

这个慕斯蛋糕的糊量少了,主要是淡奶油的问题…… 因为前几天冰箱突然断电,淡奶油因为温度上来,所以凝固了一些,打发的时候非常容易过头,体积也没有什么变化,所以量很少,没有做中间的夹层,好在味道还不错。 所以做蛋糕有时候也是需要随机应变的,如果不是材料不够,我肯定会把慕斯部分翻倍再做一层的……唔

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