糟蒸鸭翅

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• 1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
• 2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
• 3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
• 4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
• 5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。