素瓜仔肉饭

1.素绞肉加热水泡软，泡软后捞起、沥干，备用。

2.脆瓜切碎，备用。

3.热锅，加入70㏄的油，爆香姜末，再放入作法1的素绞肉炒香，续加入作法2的脆瓜碎与所有调味料炒匀，接着加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味即可。