红曲客家发糕

做法

• 1.发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了.
• 2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了.
• 3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满.
• 4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.热吃比冷吃好吃.