红梅鱼肚

用料

• 鸡蛋
  2个
• 葱末
  15克
• 姜末
  15克
• 水发香菇
  15克
• 鸡汤
  200克。
• 鸡蛋清
  2个
• 猪肥膘肉
  175克
• 虾黄
  15克
• 熟火腿
  15个
• 醋
  15克
• 白糖
  50克
• 味精
  4.5克
• 芝麻油
  15克
• 蕃茄酱
  35克
• 精盐
  4克
• 熟猪油
  150克(实耗约100克)
• 绍酒
  30克
• 主料：水发鱼肚
  400克。净虾肉250克
• 青菜松
  25克。湿淀粉20克