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如何在家轻松打造人气西饼店的招牌甜品 --- 香草慕斯草莓巧克力蛋糕

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烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 家常味

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用料

  • 鸡蛋(带壳)
    200克
  • 砂糖
    65克
  • 塔塔粉
    2克
  • 糖粉
    35克
  • 色拉油
    30克
  • 20克
  • 泡打粉
    1克
  • 1克
  • 低筋面粉
    86克
  • 可可粉
    10克
  • 香草精
    1小匙
  • 牛奶
    70克
  • 细砂糖
    10克
  • 吉利丁片
    7克
  • 蛋黄
    1个
  • 淡奶油
    170克
  • 细砂糖
    17克

做法

小贴士

(参考份量:10CM慕斯圈2个 7CM慕斯圈1个) 1.香草慕斯中的香草精换成香草荚,味道更好; 2.蛋清要倒入无水无油的盆中,避免影响蛋清打发; 3.香草慕斯糊过筛后吃起来更细腻; 4.制作好的香草牛奶蛋黄液一定要冷却后再与打发的淡奶油拌匀,否则淡奶油会融化掉。

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