梭子蟹炒年糕

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  1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
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  2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
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  3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。
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  4.锅做热放油。
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  5.放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。