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脆皮鱼卷

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作者: 运珧小娘子7

用料

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  • 6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；
  • 7.干豆腐皮切6厘米见方12张；
  • 8.蛋液和面粉调成的蛋面糊；
  • 9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12卷；
  • 10.锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；
  • 11.油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。
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