扣碗肉

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• 1.将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。
• 2.将葱，姜，蒜切成末备用。
• 3.把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可
• 4.取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中，一定要肉皮冲下。
• 5.上笼屉蒸20--25分钟即可，端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成