酥松葱花油饼

1.在奶锅中加入300g水煮滚后立即熄火。

2.盆中倒入500g中筋粉备用。

3.把滚水以绕圈的方式倒入面粉中，以防止面粉集中定点。

4.用塑料刮刀再以绕圈的方式不停地搅拌，直到呈松散的面团状即可。

5.接着倒入冷水。

6.用手将面团混合均匀，成为湿黏的面团。

7.案板上撒些面粉，取出湿黏的面团，放在上面，用手继续揉。

8.在用手揉的时候要轻轻地的，不要使劲用力，才会不黏手。成团即可，盖上保鲜膜，放在室温下松弛45分钟。

9.松弛后的面团表面光滑，具有延展性。

10.将面团分割成6等份。

11.取其中一个面团。

12.用擀面杖将面团擀成长条。

13.撒上一小勺盐，抹上一小勺香油。

14.撒上一小勺五香粉和辣粉。

15.备好葱花

16.撒上葱花，

17.从面团的一侧卷起来。

18.用手拉长。

19.再从一侧卷起来。

20.成螺旋状。

21.放在盘里涂上花生油再醒15分钟。

22.将面团往下压平，用擀面杖擀成薄薄的饼。

23.锅中放入适量的花生油，大火将锅热后，用中小火来煎饼。

24.煎制到两面都呈金黄色。

25.乘热用铲子将饼抖出层次来。

26.就可以出锅了。

27.成型。