酥松葱花油饼

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作者: 夏蕙

用料

  • 中筋面
  • 滚水
  • 冷水
  • 五香粉
  • 辣粉
  • 香油
  • 花生油
  • 中筋面
  • 滚水
  • 冷水
  • 五香粉
  • 辣粉
  • 香油
  • 花生油
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小技巧

做法

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    7.案板上撒些面粉,取出湿黏的面团,放在上面,用手继续揉。
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    8.在用手揉的时候要轻轻地的,不要使劲用力,才会不黏手。成团即可,盖上保鲜膜,放在室温下松弛45分钟。
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    9.松弛后的面团表面光滑,具有延展性。
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    10.将面团分割成6等份。
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    11.取其中一个面团。
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    12.用擀面杖将面团擀成长条。
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    13.撒上一小勺盐,抹上一小勺香油。
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    14.撒上一小勺五香粉和辣粉。
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    15.备好葱花
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    16.撒上葱花,
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    17.从面团的一侧卷起来。
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    18.用手拉长。
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    19.再从一侧卷起来。
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    20.成螺旋状。
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    21.放在盘里涂上花生油再醒15分钟。
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    22.将面团往下压平,用擀面杖擀成薄薄的饼。
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    23.锅中放入适量的花生油,大火将锅热后,用中小火来煎饼。
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    24.煎制到两面都呈金黄色。
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    25.乘热用铲子将饼抖出层次来。
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    26.就可以出锅了。
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    27.成型。
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