花生馅饼

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• 1.熟咸花生拍碎后，与花生粉、熟咸花生、植物白油、糖粉一起混拌均匀后即为花生馅料，再分成4份后放进冰箱冷藏。
• 2.取半烫面糰均分成60公克的小面糰共4份后，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
• 3.取一馅饼皮包入作法1的花生馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
• 4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热，放入作法4的馅饼，以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。