茄子泡菜

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• 1.日本圆茄洗净剖半，于茄肉处深划两刀。
• 2.将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。
• 3.待作法2的圆茄腌至软化，挤干圆茄水份，备用。
• 4.白萝卜去皮，洗净切丝；韭菜洗净，切小段，备用。
• 5.以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉，加入其他调味料即成药念。