1、莲藕在沸水中汆烫的时间不宜过长，否则会失去爽脆的口感。
2、杨桃切开后很容易因氧化而变色，如果有条件可以将切好的杨桃放入柠檬水或白醋水中浸泡待用。
3、为了切合食材的主题,我还特从老爸露台养的荷花缸里取来一片荷叶垫在碟子下,无论是做餐前的开胃小食还是小盆友们玩耍后的小点也很不错.
莲藕: 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效.可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
杨桃: 能减少机体对脂肪的吸收塔，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。
菜椒: 能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、