柠檬红烧肉

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  1.五花肉，像这种就是比较好的，肥瘦均匀，层次分明。切个二指宽就好了，切太大难炖又不入味。
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  2.现在开始腌肉了，这个步骤很重要。把盐，白酒（腌肉一定要放点酒），排骨酱，老抽放入肉里拌匀，看吧，这个色和味就有了。接着腌个2小时……
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  3.柠檬切皮，白色部分最好不要切到，会苦。整颗柠檬切块挤汁。
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  4.热油下姜蒜爆香，下腌好的肉翻炒出油。挤入柠檬汁。
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  5.倒入1.5碗（普通饭碗）开水，盖上锅盖，大火烧至收汁。