新手学烘焙— 汉堡包or小餐包？

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  1.将酵母与面粉混合，再加入糖，盐，牛奶混合成团~转移到揉面垫上，后油法揉至扩展阶段进行一发，面团戳一个洞不收缩不回弹 （很快回弹还没发好，面团塌掉了发酵过头了。。。）排气，分割，滚圆 期间要给面团盖上保鲜膜，不然会很快结皮的 ，特别是有暖气的孩纸进行二发
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  2.排气，分割，滚圆 期间要给面团盖上保鲜膜，不然会很快结皮的 ，特别是有暖气的孩纸 然后进行二次发酵！温度不要超过32度 要保持至少75%的湿度
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  3.二发感觉差不多了，表面刷蛋液（额外蛋液），撒芝麻。轻按面团，感觉面团手压处不会立即回弹，并显得略有张力就表示发好了
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  4.烤箱预热180度 烤大约17-18分钟（ 自己掌握啊~我也在慢慢摸索中 囧）哇哈哈 出炉啦，小心烫手哦
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  5.超级柔软哦～