马蹄肉丸

小贴士

舞语：

1.马蹄不要剁成末，切成细丁这样口感会脆脆的

2.用地瓜粉个人感觉比用生粉好，这样搅拌出来的丸子口感很劲道

3.地瓜粉不要放太多，添加至搅拌好的肉糜刚能堆在一起的状态为好，（从虎口挤出时候刚刚能成团为宜）太稠了口感就硬了

4.放入丸子时候水不要烧的太开，如果火太大，会让丸子散开而不能成型

5.舀肉丸的勺子沾点水可以让丸子顺利地滑入锅内儿不至于粘在勺子上