清蒸鲩鱼(草鱼)块

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  1.鱼块清洗干净,在鱼背上划上几刀
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  2.葱和香菜切成段待用,姜片切成丝,铺在鱼块上
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  3.烧开水,放入鱼块大火蒸3-4分钟,关火再虚蒸3分钟
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  4.出锅后铺上葱段香菜段,然后淋上滚油,再加入适量蒸鱼豉油即可

小贴士

何为虚蒸:即关火不打开锅盖,利用余热和锅里的蒸汽继续把鱼蒸熟