炒香螺

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• 1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。
• 2.干辣椒摘洗净，切成丝。
• 3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。