爆炒肚片

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• 1.将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。
• 2.炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。