牛奶麻糬包

做法 将做法保存到手机

• 1.取部分牛奶将酵素溶解，奶油放在室温软化备用。
• 2.将所有材料（除奶油外）放入搅拌缸中，先用钩状拌打器用慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
• 3.将奶油加入作法2后，继续以中速打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
• 4.将作法3面糰滚圆，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约60分钟。
• 5.将作法4面糰取出，再次滚圆使其释放出气体后，放入发酵箱继续发酵30分钟。