竹香豉汁排骨

做法 将做法保存到手机

• 1.最佳配料：竹叶（荷叶也不错），蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.
• 2.排骨要切得小点，事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水，然后洗净，擦干水分。
• 3.蒜拍碎切成小粒，锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用。
• 4.豆豉拍拍，将排骨，豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，我又加了半勺蚝油，喜欢哦，没办法。让排骨均匀沾上味汁，然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时。
• 5.蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。