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笋干啤酒焖五花

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作者: 中国式调情

小技巧

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    6.葱段、蒜片、姜片准备好
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    7.冰糖根据自己喜爱情况适量添加
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    8.锅内放凉水、料酒、八角、花椒
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    9.肉要选五花肉,切小块洗净凉水下锅
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    10.中火烧开撇去浮沫
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    11.捞出五花肉,捞的时候要把肉弄干净
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    12.锅底留少量油,下一点葱段与姜片爆香
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    13.然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油
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    14.翻炒出油后直接下冰糖
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    15.翻炒
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    16.冰糖不用刻意弄化,一会儿加酒就化了,炒出金黄的肉色
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    17.直接下洗好切段的笋干
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    18.把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内
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    19.啤酒来了
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    20.这菜不加水就加啤酒焖炖(整整一听330ml)
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    21.老抽来了
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    22.加入适量老抽上色
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    23.翻炒一下加入食盐
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    24.开大火
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    25.煮沸后转小火
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    26.小火盖上盖儿焖炖
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    27.45分钟开始倒计时
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    28.期间开锅翻翻避免酒干了糊锅
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    29.最后几分大火收汁翻炒
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    30.大火收汁翻炒再加一点老抽上色
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    31.笋干啤酒焖五花完成
  • 小贴士

    这道菜啤酒是关键,啤酒会使肉更香,加冰糖不加绵白糖,冰糖不易上火!

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