素香菇卤肉

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• 1.素肉先用水泡软，再将水分挤干，切细末备用。
• 2.香菇、香菜分别洗净切碎；酱瓜切成碎末备用。
• 3.热油锅，放入香菇碎以中火炒香，再将素肉末放入锅中炒香，再加入酱瓜、五香粉、素蚝油、冰糖、水，转大火煮开。
• 4.作法3煮滚的材料倒入砂锅，以小火慢卤30分钟即可。起锅时撒上香菜，即为素香菇卤肉汁，淋在白饭上就是一道素香菇卤肉饭了。