肝花

做法 将做法保存到手机

• 1.将每块油面筋切成3块，每块再切成厚0.6厘米的片；
• 2.地瓜（甘薯）去皮，洗净，切同面筋一样大的片；
• 3.面粉加适量水调成糊，待用；
• 4.炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将面筋片下锅过油1分钟，倒进漏勺内沥油；
• 5.炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入面筋片、地瓜片翻炒，加入白酱油、白糖、味精颠炒几下，装在盆里，倒下干淀粉裹匀；