芝麻带鱼煎

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• 1.带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，加盐、料酒、酱油搅匀，腌渍15分钟
• 2.锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，放入油至六成热
• 3.带鱼入锅，注意哦，这时候带鱼很容易粘锅的，你也别想用铲子翻，带鱼会碎的一塌糊涂...所以秘诀就是：要前前后后左左右右来回摇锅
• 4.摇啊摇
• 5.待煎到一面鱼皮干结后，再翻身炸另一面煎至二面金黄后洒芝麻