花式辣子鸡丁

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• 1.、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
• 2.炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
• 3.倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
• 4.加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
• 5.将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。