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俗话说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，也就是说清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。香椿，散发出一种奇特而浓郁的异香，有些人避之不及，但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。香椿豆腐，清爽芬芳，是一道春天清心爽口老少皆宜的菜品。
注意拌豆腐要轻一些，不然豆腐容易碎
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