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椒麻鸡翅

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春天，万物复苏，生机勃勃。人褪去了一个冬天的沉闷，也变得灵活起来。这道椒麻鸡翅，鸡翅膀肉质细嫩，辣椒和花椒的麻辣融合以及蒜末的辛香，充斥着味蕾，在舌尖上快活的舞动，调动人们的食欲，是春天里一道让味觉热闹、心情愉悦的菜。

作者: 焦享悦

用料

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小技巧

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    6.等待的时间，青红辣椒切成碎末
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    7.大蒜压成蒜泥
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    8.另热锅起油，油烧热冒烟
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    9.青麻椒花椒拌匀放在小碗中
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    10.倒入热油，爆香，浸泡几分钟
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    11.取一个大碗，放入青辣椒红辣椒干辣椒，最上面放上蒜末
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    12.倒上热油爆香，浸泡几分钟，我是用上次炸东西剩下的油，不小心有黑色的渣滓
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    13.浸泡香料的时候，来处理鸡翅
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    14.鸡翅捞出放入冰水激一下，这样肉质更嫩
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    15.捞出擦干摆盘
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    16.浇上各种香料，撒上花生碎，滴几滴味极鲜，在淋上一勺煮鸡的汤
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    17.腌渍3
    分钟
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    18.摆盘上桌，开吃啦！口水都流出来了

    • 小贴士

    注意煮鸡翅的时间不要太长，老了不好吃。另外，鸡翅是腌过的，所以，味极鲜要少放。

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