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干烧黄鱼

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作者: 朵er妈的厨房

小技巧

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    6.放入郫县豆瓣酱炸出红油,加入香菇丁和春笋丁翻炒片刻
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    7.放一大勺白糖、一大勺醋(放醋时贴锅边淋入),少许干辣椒,1大勺料酒,适量开水
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    8.烧开后把鱼放入锅中,大火炖至汤汁一半时改小火
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    9.汤汁熬到浓稠后把鱼捞出,继续大火收汁后浇在鱼上
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    10.成品图
  • 小贴士

    1.干锅烧热后入姜片擦一下锅再倒入油,防止煎鱼时粘锅,2.加醋和料酒时要溜锅边淋入,3.郫县豆瓣酱本身有咸味,所以这道菜不需要放盐,如果口味重的可以适当调入少许的盐(避免加多后影响口感)

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