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蛋糕卷真是我所喜爱的,制作起来方便省时,口感又极佳,还可以随意添加果酱、奶油或水果等等,想怎么吃就怎么吃。随意在蛋糕上Diy各种图案或在随意拉上些花纹,看着心里也是美滋滋的,满足眼服口服哦。春日就来一盘花纹蛋糕卷吧!
1、鸡蛋选择大点的好,约65克左右;2、蛋白打到湿性发泡即可,切勿打过硬,以免卷的时候要开裂;2、可可面糊装裱花袋剪小口,不要剪大了,加了可可粉或色素的面糊会稀,口太大会不好控制;3、挤线条的时候,要领是一气呵成,手上力度要均匀,不要拖拖拉拉、来来回回,那样不漂亮;4、如果要做千叶纹,反向再拉一道纹理;4、出烤箱不要立即倒扣,让表皮稍微干燥一下再倒扣,这样不会粘皮儿了。
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