韭菜馅饼

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  1.把面粉的一半有热水搅拌，另一半用凉水搅拌，然后和成一个光滑的面团，水尽量多一点，这样面团软和一点。盖上布，醒一会。
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  2.准备韭菜，清洗干净，葱姜洗干净。
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  3.把韭菜切碎，放入肉馅中。葱不要切成沫，太碎的葱末会盖住肉的香味，姜切沫，放入盆中，加入盐，鸡精，酱油，胡椒面，香油。搅拌均匀。
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  4.把醒好的面团切成小块，想包包子一样包起来，把有口的一端朝下，轻轻擀一下，成小饼，放到电饼铛里煎。
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  5.这里我放的油很少很少，油多的时候饼皮就会很脆，但是放凉就硬了，两面煎成金黄色时，加入适量的水，盖上盖，闷熟即可。