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春暖花开的时节多吃莴笋会有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎有一定的作用， 莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。 它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。 木耳有益气养胃润肺、清除血管垃圾，降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋切片后用盐腌制一会是为了好摆盘，要不然太脆容易断裂，调汁的时候就不用放盐了，因为莴笋是用盐腌制过的。我今天调的是酸辣汁，也可以依个人口味来调汁。
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