长白糕又名牛舌饼

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  1.把蛋清和蛋黄分开，蛋黄盆里放20克白糖，蛋清要放个无水无油的盆中。
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  2.打发蛋清要分两次，放入剩下的40克白糖。打到硬性发泡。
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  3.蛋黄盆里放20克白糖，用打蛋器打发至，体积膨大，变成浅黄色。
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  4.把打发好的蛋清糊放入蛋黄糊中，稍稍翻拌一下。
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  5.不用翻拌的特别均匀就行。