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剩米饭用蔬菜等炒制后的味道总是那么的有诱惑力，以至于蒸米饭时故意多蒸出许多，目的就是为了用剩米饭来做“炒米饭”。 炒米饭是个百变的家常饭，可以用各种蔬菜，各种食材包括鸡鱼肉蛋等都可以用来做炒米饭的配菜。炒好的米饭米粒油亮松散，韧劲很足，菜香浓郁，香甜的炒米饭因此就迷惑着许许多多的人。
炒米时候要不断翻炒，一是为了更好的均匀受热，二是为了以防粘锅
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